Come rendere sego per sapone e candele

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Iniziamo a renderizzare alcuni sego per sapone

Se guardi l'etichetta di quasi tutti i saponi disponibili in commercio oggi, vedrai "sodio tallowate" elencato come ingrediente. Sì ... l'ingrediente n. 1 utilizzato nella maggior parte dei saponi viene dal grasso di manzo. È economico, è prontamente disponibile e fa davvero un buon sapone. La schiuma è ricca e cremosa.

Quindi, come possiamo rendere il manzo o altri grassi animali nel sego? È abbastanza facile Ecco le cose che ti serviranno:

• Da 3 a 5 libbre di grasso, tritato o macinato nei pezzi più piccoli possibili
• Una grande saponetta
• Acqua e un po 'di sale
• Un colino o colino
• Una grande ciotola
• Alcuni grandi cucchiai
• Uno schiacciapatate

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Aggiungi acqua e sale alla pentola

"Rendering" significa semplicemente sciogliere il grasso per separarlo da carne, cartilagine e altre impurità. Metti il ​​grasso in una pentola grande e aggiungi abbastanza acqua per coprire solo il sego. Aggiungere circa 1 cucchiaio da tavola di sale per ogni chilo di grasso.

Noterai che il mio grasso in questa immagine è in pezzi molto piccoli. Più piccoli sono i pezzi, più veloce e più efficiente sarà il grasso. Chiedete al vostro macellaio di far passare il grasso attraverso una smerigliatrice per voi, o di farlo passare attraverso un robot da cucina.

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Riscalda la miscela

Riscaldare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento. I pezzi inizieranno a rilasciare il grasso liquido e qualsiasi carne rimasta nel grasso inizierà a cuocere. Assicurati di accendere la ventola della gamma perché diventerà puzzolente!

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Quasi pronta

La dimensione dei tuoi pezzi di grasso determinerà quanto a lungo devi far bollire la miscela. Ho dovuto solo cuocere a fuoco lento il mio grasso pre-macinato per 20-30 minuti. Ci vorrà più tempo se i tuoi pezzi sono più grandi. Basta mantenerlo a fuoco basso e mescolare spesso.

Puoi anche schiacciare il grasso con uno schiacciapatate. Questo aiuterà a spremere l'olio dalla carne e dai pezzi.

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Sobbollire fino a quando il grasso è appena sciolto sego, carne e cartilagine

Quando la carne rosolata e le cartilagini sono tutto ciò che rimane solido nel piatto, hai ottenuto tutto il grasso che otterrai. Sì, ci possono essere alcuni pezzi riluttanti di grasso e carne che galleggiano ancora lì, ma a volte non vale il lavoro extra per separare il grasso da esso. Schiacciare i restanti pezzi di carne con lo schiacciapatate per eliminare ogni goccia di olio se si è pronti per la sfida.

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Colare il liquido

Rimuovere con attenzione la pentola dal fornello e versare il liquido caldo attraverso un setaccio o scolapasta in una grande ciotola nel lavandino. Proprio come non versi la cera calda nello scarico , assicurati che nessuno dei grassi liquidi finisca nello scarico! Il colino toglierà tutti i pezzi di carne e cartilagine.

Sollevare il colino dalla grande ciotola. Noterai che l'acqua scende sul fondo e il sego fuso sale verso la parte superiore della ciotola.

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Lascia che il liquido si raffreddi

Lasciare raffreddare il liquido a temperatura ambiente, quindi riporre la ciotola in frigorifero per una notte. Il sego si formerà in un grande disco bianco in cima.

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Separa il sego

Fai leva sul disco di sego usando un coltello o una forchetta e metti i pezzi in una grande ciotola. Ciò che rimane sarà un gelido, grigio goo. Non vuoi versare questo liquido avanzato nel lavandino perché potrebbero esserci ancora frammenti e particelle di grasso che possono intasare i tuoi tubi. Consiglio di gettarlo nella toilette.

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Pulisci il sego

Ci saranno probabilmente delle particelle di grasso sciolto simili a pellet sul fondo del sego. Utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere quanto più possibile, quindi lavare il resto con acqua corrente fredda. Ancora una volta, non si vuole troppo di questo andando giù nel lavandino.

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Pronto all'uso per sapone

Tagliare il sego a pezzetti e metterlo in una busta di plastica. Etichetta la borsa con la data. Il sego manterrà un anno circa nel congelatore. Basta rompere alcuni pezzi quando ne hai bisogno per le tue ricette e buttale nella tua teiera!

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Una nota sul grasso

Qualsiasi grasso animale può essere trasformato in sego, che si tratti di mucca, cervo, pecora o bufalo. Ma la qualità del grasso che usi determinerà la qualità del sego. Molte persone giurano solo usando "rognone", il grasso che circonda i reni della mucca. È molto più duro e più bianco e fa un sego meraviglioso. È anche molto difficile trovarlo ovunque, tranne una macelleria specializzata, e probabilmente pagheresti un bel soldo per questo. Il grasso della carne di tutti i giorni dal tuo macellaio è probabilmente libero. Il sugo di rognone è davvero migliore? Probabilmente, ma onestamente non ho notato una grande differenza nei saponi che ho fatto.